Hopfensprossen mit Knusperbrösel - der Spargelersatz
- Pro Person ca. 40 Triebspitzen, am Bild sind 5 Stück, sammeln und mit einem Gummiringerl oder einem Faden bündeln
- Das Bündel im Wasserdampf oder in wenig Wasser ca. 5 Min weich kochen, dabei verschwinden auch die rauhen Widerhaken
- mit Kräutersalz wenig salzen
- Brösel mit reichlich Butter oder Öl goldgelb rösten
- nach Geschmack Walnüsse darüberstreuen
- mit fein gehacktem Giersch bestreuen, Salzkartoffel und Salat dazu reichen