Holunderbeeren-Likör

• Holunderbeeren mit Apfelsaft oder Wasser bedeckt 10 Min. kochen
• durch ein feines Sieb den Saft von den Beeren trennen
• der gewonnene Saft wird mit Gewürzen wie Tonkabohne, Vanille, Zimtrinde, Nelke und Piment nochmals aufgekocht
• Gewürze am besten in einen Teefilter füllen, dann kann ein weiteres Abseihen vermieden werden
• nun wird pro 500ml Saft entweder 1 kleiner Espresso oder 1-2 KL Instantkaffeepulver beigemischt
• Vorsicht bei der Kaffeemenge, je nach persönlichem Geschmack
• zu letzt noch ein Schuss Rum oder Wodka
• die Variante mit Apfelsaft ist vermutlich süß genug, ansonsten mit wenigen KL Zucker oder Honig abrunden
• der Likör entfaltet nach 2-3 Wochen sein bestes Aroma