Grüne Quiche mit Wildkräutern

• Blätter- oder Mürbteig auf einem Backblech auslegen
• überkühltes Wildgemüse auf dem Teig verteilen
• 2 Becher Sauerrahm mit 4 großen Eiern verquirlen und 300 g geriebenen Bergkäse unterheben
• je nach Geschmack diesen Guss noch etwas salzen,  evtl. etwas Muskat
• über das Gemüse gießen und dabei sollte alles Grün bedeckt werden, denn sonst wird es schwarz
• ins kalte Rohr schieben ca. 30 Min. bei 200 Grad backen
• schön gebräunt wird das Werk in Stücke geschnitten und am besten mit Salat und Joghurtsauce serviert